Härliga höstfärger från trädgården! Pumpor, zuccini, västeråsgurka och majs. Vilka färger!
Kanelbullens dag – så här blir dina bullar perfekta!
Dags att återaktivera den här bloggen, på själva kanelbullens dag. Vad gör man då, bakar kanelbullar förstås! Här är hustruns recept:
- Värm 150 g ekologiskt smör med 5 dl mjölk till 37 grader
- Lägg 50 g sötbrödsjäst i degbunken, häll på smör/mjölkblandningen. Lägg till en smula salt och 1,5 dl socker. Rör om tills allt löst sig.
- Häll på mjöl ( helst ekologiskt vetemjöl special) tills degen släpper mot kanterna, ca 12-13 dl. Om du vill kan du ha i lite vaniljsocker som smaksättare. Om du vill kan du ha i 2 dl russin i degen.
- Jäs under en handduk ca 40 min
- Dela degen i två delar, kavla ut, och bred på ordentligt med smör, kanel, kardemumma och strösocker.
- Vik från långsida till långsida och skär i 16 strimlor, snurra varje strimla och gör nästan en knut. Lägg på bakpapper eller i bullformar.
- Jäs ca 30 min till, pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
- Grädda i övre delen av ugnen i 220 grader, 8-10 min. Håll noga koll, det går fort!
Vanliga fel om bullarna inte blev perfekta:
- För varm eller kall degvätska
- För mycket eller för gammalt mjöl
- För kort eller lång jästid
- För kall ugn, dragigt och kallt på jäsplatsen
Avnjutes färska med ett glas mjölk!