Författare: admin

Kanelbullens dag – så här blir dina bullar perfekta!

Dags att återaktivera den här bloggen, på själva kanelbullens dag. Vad gör man då, bakar kanelbullar förstås! Här är hustruns recept:

  • Värm 150 g ekologiskt smör med 5 dl mjölk till 37 grader
  • Lägg 50 g sötbrödsjäst i degbunken, häll på smör/mjölkblandningen. Lägg till en smula salt och 1,5 dl socker. Rör om tills allt löst sig.
  • Häll på mjöl ( helst ekologiskt vetemjöl special) tills degen släpper mot kanterna, ca 12-13 dl. Om du vill kan du ha i lite vaniljsocker som smaksättare. Om du vill kan du ha i 2 dl russin i degen.
  • Jäs under en handduk ca 40 min
  • Dela degen i två delar, kavla ut, och bred på ordentligt med smör, kanel, kardemumma och strösocker.
  • Vik från långsida till långsida och skär i 16 strimlor, snurra varje strimla och gör nästan en knut. Lägg på bakpapper eller i bullformar.
  • Jäs ca 30 min till, pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker.
  • Grädda i övre delen av ugnen i 220 grader, 8-10 min. Håll noga koll, det går fort!

Vanliga fel om bullarna inte blev perfekta:

  • För varm eller kall degvätska
  • För mycket eller för gammalt mjöl
  • För kort eller lång jästid
  • För kall ugn, dragigt och kallt på jäsplatsen

Avnjutes färska med ett glas mjölk!